放置で簡単！！失敗知らずのローストビーフ✨

こんにちは～！食いしん坊girlゆうです(*^-^*)

月に一度の「肉の日」ちょっと奮発して良いお肉買っちゃいました～💕

放っておくだけで簡単に「しっとりロゼピンク」なローストビーフができるので紹介していきたいと思います！！

材料

• 牛もも肉　ブロック
• 塩
• 胡椒
• にんにく
• オリーブオイル
• お好みで　ローズマリー

作り方

下準備

・肉を常温に戻しておく

マリネ

・塩、胡椒、おろしにんにくを肉全体に刷り込む

・ジップロックに肉とオリーブオイルを入れ、空気を抜く

・１時間ほど寝かせる

ジップロック フリーザーバッグ L 30枚入り

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湯せん

・７０℃くらいまで熱したお湯に入れ、シャトルシェフで保温し４時間ほど放置

内部温度が６０℃前後になるように調整。お肉を入れるとお湯の温度が下がるので、お湯を若干高めに設定するとGOOD

・低温調理器の場合は５８℃で４～５時間

焼き色を付ける

・フライパンに油をひき、強火で熱しておく

・肉を入れすべての面に焼き目をつける

最初に強火で熱しておくことで、内部まで火が通らないようにします

カット・盛り付け

・肉を火からおろし、アルミホイルで包んで１０分置いておく

すぐに切ると肉汁が流れてしまうので、すこし休ませます

・好きな厚さにカットする

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きれいに盛り付けて完成✨

ゆう

見て！！この色！！！大成功✨

ソース作り

上記の材料をフライパンに入れ、とろみがつくまで火にかけたら完成です！

はちみつをキャラメリゼすると1段階上の味に…！！

最後に

いかがでしたか？特別な日の食事にぴったりなローストビーフ！意外と簡単にできますよね(´▽｀*)

しっとりした肉質にあふれる肉汁がもうたまりませんね( *´艸｀)

バルサミコソースでお店で出てくるような味に、シンプルにワサビ醤油でさっぱり食べることができます✨

ガスバーナーで炙ると香ばしさが加わり、また違った美味しさがあります!(^^)!

本当においしかったので、皆さんもぜひ作ってみてください✨

ここまで読んでいただきありがとうございます！また私のブログを見に来てくれたらうれしいです(*^-^*)皆さんの美味しい情報もぜひ教えてください✨よろしくおねがいします！

シャトルシェフ KBJ-4500 オレンジ OR

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