こんにちは～！食いしん坊girlゆうです(*^-^*)
今回は実家から生めかぶと茎ワカメをおすそ分けしてもらったので紹介していきます！どう調理したらいいか分からないよ～という方の参考になればと思います✨
めかぶとはわかめの下のほうにあるひと際うねりの強い部分のことです。そうです。「わかめの一部がめかぶ」なんです。私は知りませんでした💦そして葉っぱのようなところが「わかめ」、茎のところが「茎わかめ」となっています。
旬は冬から初春で5月ごろには味が落ちてしまいます。なので今の時期しか生のめかぶは手に入れることができません。
めかぶの主な栄養素はヨウ素、食物繊維、フコイダンやアルギン酸などです。
ヨウ素は、甲状腺の働きを助けて代謝を高める効果があります。
食物繊維も豊富に含まれており、便秘の予防や改善、糖の吸収を緩やかにする効果が期待できます。
ぬるぬる成分であるフコイダンとアルギン酸などの多糖類は、免疫力を高めたり、血圧や血糖値を下げたりする効果があります。
１.まずよく水洗いをし、汚れを落とす
２.ひだの部分と茎の部分に切り分ける
３.沸騰したお湯の中に茎の部分を入れて30秒、ひだの部分を入れて20秒さっとゆでる
４.ゆでためかぶを氷水に入れて冷やす
５.水気を切る
これで下処理は完成です。あとは好きに調理したり冷凍保存すればOKです(*^-^*)
お湯に入れたらぱあっと緑色に代わるので面白いです！
塩分が気になる方はあらかじめ水に30分から1時間つけておくといいかも！
めかぶ
〇シンプルに刻んで麺つゆをかける
〇みそ汁の具材に
〇しゃぶしゃぶする
ブレンダーを使うとすぐ出来て粘りもすごいです！
茎ワカメ
〇薄く切って炒め煮
〇炊き込みご飯
〇スープ
出汁がよく出てとてもおいしいです！
いかがでしたか？生めかぶと茎ワカメは、簡単に調理できて栄養も豊富な食材です。今の時期だけの風味とうまみ、ねばねば感をぜひ味わっていただきたいです(´艸｀*)
私のおすすめはみそ汁です！すごく風味豊かで最高ですよ✨
ここまで読んでいただきありがとうございます！また私のブログを見に来てくれたらうれしいです(*^-^*)皆さんの美味しい情報もぜひ教えてください✨よろしくおねがいします！
